花型红豆沙面包
简单
4人份
这款红豆沙花型面包，不仅颜值高，口感也很棒，嚼起来软软的，夹着红豆沙的香甜，吃起来简直就停不下来。我喜欢搭配牛奶和黄瓜片作为早餐，也喜欢它作为下午茶来享用。 另外还有一点非常重要，就是操作简单，面团不需要揉到完全阶段，揉到扩展阶段就可以了。跟着我的视频，一起来试试这款小面包吧！
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食材清单
其他
- 100克清水
- 10克奶粉
- 15克黄油
- 160克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 3克酵母
- 40克低筋面粉
- 主面团：
- 内部馅料：
- 表面装饰：
- 适量全蛋液
- 适量红豆沙
调味料
- 10克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母粉融化在清水中。
2
将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，细砂糖，盐混合均匀，加入全蛋液和前面做的酵母水，揉在一起后静置20分钟后，再揉戳，一直揉成光滑的面团。
3
加入黄油，揉到扩展阶段（能拉出薄膜但容易破的状态，相比完全阶段好揉一些）。
4
放在温暖的地方发酵至原体积的两倍大。
5
用手蘸水在面团上戳洞，如果洞口无变化，则证明面团发酵成功。
6
取出面团，用手按压，排气，然后分成6等份。
7
团成6个面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
8
15分钟后，按压一下面团排气，擀成长舌状。
9
将豆沙挤在面片上，两边捏合在一起，然后擀压一下。
10
将面片反过来，竖着划刀痕。划完刀痕，捏着两端，尽可能拉长点，但也不能太长了哦，做一个，你就有感觉了。
11
再次将面片反过来，让划痕在下面，从一头开始拧。
12
然后两端交叉压互相压在一起。
13
放在30～35℃的烤箱中发酵，放半碗温水保湿。发酵至两倍大。
14
将发酵好的面包取出，表面刷全蛋液，烤箱预热190℃
15
放入预热好的烤箱中烤10～15分钟。★★★注意：烘烤温度请根据自己的烤箱调整，比如你的烤箱偏小，受热不均匀，可以适当降低一下温度，增加烘烤时间。因为此款面包用了较高的烘烤温度，时间也相对短一下，所以大家最好烤的时候看着点烤箱，放置上色过重。
16
取出烤好的面包晾凉，最好当天食用，如需保存，3天常温密封保存。
