无需烤箱的健康黑米蒸蛋糕
简单
4人份
万能蒸蛋糕菜谱，无需烤箱只要有锅就可以在家轻松制作 有粗粮的口感，也有蛋糕的蓬松柔软，并且低糖低油，超健康 加入了桂花蜜和干桂花，桂花香气浓郁 TIPS: 配方适合6寸蛋糕模，8寸将材料翻倍制作即可，就是蒸的时间也要➕15分钟 配方中的黑米粉可以替换成小米粉，就是小米蒸糕，或者替换成大米粉，就是普通蒸蛋糕啦🍰 如果喜欢口感更糯一点的，可以配方中糯米粉加到30克，粘米粉10克，总量不变
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 20克粘米粉(大米打成的粉)
- 20克糯米粉
- 2个(带壳65克左右)鸡蛋
- 80克黑米粉(黑米打成的粉)
- 90克牛奶
- 适量干桂花
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好所有需要的材料
2
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清盆确保无油无水，蛋清放冰箱冷藏备用
3
蛋黄中加入油和牛奶
4
抽打搅拌均匀至不会出现水油分离
5
筛入所有粉类材料
6
搅拌成黑米面糊
7
为了桂花香气浓郁点，我加了一点点桂花蜜，没有也可以不加
8
黑米糊制作好的时候就可以准备蒸锅了，加水放到火上先让水烧开
9
拿出蛋清打发蛋白至图上大弯钩状态，分三次加入细砂糖
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打发成功的蛋白霜应该是非常细腻有光泽的，看一下这诱人的光泽度
11
取1/3蛋白霜加入黑米面糊中混合均匀
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混合后的黑米糊全部倒入蛋白霜中
13
翻拌均匀，不要画圈搅拌会引起消泡
14
撒上适量干桂花
15
放入蒸锅，中大火蒸35分钟即可
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健康的黑米糕就完成啦
