易上手的鱼香肉丝
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺水淀粉
- 1勺生抽
- 1勺郫县豆瓣
- 1勺香醋
- 1块四川泡姜
- 300克芹菜(或者莴笋)
- 4个四川泡椒
- 500克瘦肉
- 5克胡椒
- 一小把木耳(可选择)
- 半根胡萝卜
调味料
- 2勺白糖
- 5克盐
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪瘦肉切丝(也可以买切好的肉丝)，加入蛋清，胡椒，盐，淀粉，再加一勺清水快速抓匀，然后再加一小勺香油再抓几下避免下锅糊锅，然后腌制8-10分钟
2
香芹或者莴笋洗净然后切丝备用，尽量不要有水
3
泡姜泡椒切丝，大蒜拍碎切蒜蓉(大蒜可以多一点)，葱白切小段备用
4
调鱼香汁，生抽一勺，香醋一勺，白糖两勺，加少许水淀粉和清水，充分搅匀备用
5
锅烧热后放入橄榄油烧七成热后下肉丝，快速翻炒直到看不到血色
6
加入步骤3准备的辅料快速翻炒出香味后，加入一大勺郫县豆瓣再次快速翻炒看到红油为止，再次加入鱼香汁炒几下就有很香的鱼香味出来
7
加入配菜快速翻炒，再加几滴香油或者葱油出锅
