百香果慕斯蛋糕6寸-不用烤箱新手入门半小时蛋糕-口感清爽零失败
这款蛋糕优点多多：速度快、易上手、零失败、材料简单、不用烤箱、不用抹面裱花、不用烤戚风胚、用量不需要特别精确适合手残党、颜值高、哄小孩很容易、易储存易携带、口感清爽不甜腻、也特别适合下午茶
食材清单
其他
- 100克消化饼干
- 10个左右（出汁100g，分成75g和25g两份）百香果
- 300克淡奶油
- 50克黄油
- 70克牛奶
- 70克纯净水
- 分别称10g和5g吉利丁片
- 分别称35克和10克白砂糖
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
圆形6寸慕斯圈，下面包好保鲜膜，或者用活底6寸蛋糕模具
消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎
无盐黄油微波炉加热融化成水状，倒入消化饼干碎中，搅拌均匀
倒入慕斯模具中，压平压实
压好成这样，放入冰箱冷冻室，然后开始准备慕斯液
300g淡奶油加入35g白砂糖打发，这里对打发状态没有什么特别要求，只要有明显纹路就可以，然后放入冰箱冷藏室备用
百香果挖出果肉，用滤网取汁100g，分成75g和25g
过滤好的汁是这样
75g的百香果汁和70g牛奶混合
10g吉利丁片提前倒入少量牛奶软化，隔水加热至溶化，过程中不断搅拌，吉利丁液不要过热
将吉利丁液倒入百香果牛奶混合液中，迅速搅拌
冰箱取出打发好的淡奶油，将上步的混合液逐步加入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀
倒入慕斯模具中，刮刀略微刮平，然后放入冷冻室，接着制作百香果镜面液（如果不能马上制作镜面液，则不能冷冻过久，超过一个小时只能放冷藏室）
1、60g纯净水（凉白开）加入10g白砂糖，稍微加热溶化。2、5g吉利丁片加入10g纯净水（凉白开）中，泡软后隔水加热溶化。3、25g百香果汁和上述2样液体混合，搅拌均匀
倒入慕斯模具中，我的模具高一点，正常的模具应该是刚好到边缘。这里一定要强调下，要等慕斯变硬后才能倒入镜面液，不然液体会流入慕斯体，整个变形！
放入冰箱冷藏2小时以上。可以用毛巾热敷模具边缘，慢慢脱模
颜值控实在太喜欢了，表面还可以装饰水果，芒果蓝莓薄荷叶
此款特意没有加入酒，小孩子也很适合吃
