鲜橙巧克力手撕吐司
简单
4人份
和妈妈的疫情菜谱第五道 是喜欢橙子以及蜜糖香甜吐司的人的天堂呀 该做法借鉴了Sunny_Kreglo的，仅做自用改进 配方可以做两个8英寸吐司 其实巧克力基本没有存在感，也不是很好吃，完全可以不加
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食材清单
其他
- 113克无盐发酵黄油
- 115克牛奶
- 2个橙子橙皮屑
- 420克高筋面粉
- 4个大号鸡蛋
- 65克高筋面粉
- 6克酵母
- 主面团🥰
- 小半橙子鲜榨橙汁
- 少量橙皮屑
- 适量巧克力豆（不加也无所谓）
- 酵头🥰
- 馅料🥰
调味品
- 9克盐
调味料
- 25克白砂糖
- 30克无盐黄油
- 50克白砂糖
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做酵头，混合所有酵头材料至不见干粉，盖保鲜膜发酵30分钟左右，直到面糊全部发起，一碰碗壁表面气泡就会破裂，这步没有图
2
等待发酵过程中做橙皮屑，用削黄瓜丝的削丝刀擦橙皮屑
3
做主面团，将鸡蛋加入到酵头中拌匀，加入除黄油外的其他主面团材料，揉匀后静置五分钟，再开面包机，把材料放到面包机里，按10档揉面加发酵，面团揉到光滑后加入黄油揉匀，最好再拿出来手揉摔打出手套膜，然后在面包机里进行发酵，60分钟后取出
4
制作馅料，隔水加热黄油和白砂糖至融化，再加入橙皮屑和橙汁，拌匀备用
5
发酵好的面团排气，滚圆，静置五分钟，擀成中等厚度的长方形，切成三片，每片之间抹上馅料，三片摞起来，切为三份，一共是九个，把九个正方形每个再对折，然后对折的缝隙也都抹上馅料，再如图摞在一起，每个之间也抹馅料
6
码好后，将多余的馅料抹到表面，放入烤箱进行二次发酵约30分钟，表面刷适量蛋黄液，放入烤箱中层，175度，40分钟左右，表面金黄即可，记得及时盖锡纸避免上色过度
7
出炉啦，香甜浓郁的鲜橙手撕，切片食用最好，凉了烤箱加热会更好吃～底部流下的糖霜也可以再蘸着吃
