香椿头鸡蛋
简单
4人份
小时候在农村老家跟大人去摘香椿头待客，那时候吃的是凉拌香椿头。后来再也没吃过，今天做个香椿头鸡蛋饼。我妈说她在老家栽了香椿头，还没发芽呢。下次回家还可以吃一次。😊
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 一把香椿
- 半勺胡椒粉
- 适量面粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把香椿头洗干净，加盐在水中泡10分钟。
2
泡香椿头的时候打鸡蛋两个，面粉适量，加水（一点一点加），加盐和胡椒粉，搅拌成均匀的糊状
3
香椿头焯水，再过冷水，沥干水分切碎，梗子我扔到了。将切碎的香椿头放在搅拌好的面糊里再次搅拌均匀。
4
平底锅，加热，倒油，放一大勺面糊摊开，两面煎至焦黄出锅。可单独食用，也可以配咸菜，或者调醋加辣椒油蘸食
