美善品半熟芝士蛋糕
简单
4人份
半熟，意味着“轻度烘焙”，这款蛋糕用的水浴法，口腔上部的触感蓬松细腻，清爽的芝士香气，不会让人觉得腻，最喜欢入口沙沙的声音，一直可以细细的回想到心窝里。
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食材清单
其他
- 10g酸奶
- 15克柠檬汁
- 200g奶油奶酪
- 200g牛奶
- 40g玉米淀粉
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 80g黄油
调味品
- 90g细砂糖
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将室温软化好的奶油奶酪和黄油放主锅，设置时间3分钟/温度60度/速度2。
2
设置3分30秒/60度/速度2.5，分3次加入200克常温牛奶。
3
3分钟/速度3，分3次加入酸奶和蛋黄
4
加入柠檬汁，过筛玉米淀粉，25秒/速度2.5
5
第二个主锅插蝴蝶棒，倒入鸡蛋清，设置2分40秒，速度3.5，90克糖分三次加入。
6
打发好的蛋白加1/3到第一个主锅，5秒，速度2。剩下的蛋白加入第一个主锅，10秒/速度2
7
将混合好的面糊倒入铺好硅油纸的模具
8
入烤箱隔水烘烤170度40到45分钟，中途观察蛋糕表面上色后盖锡箔纸。
9
烤好之后取出放凉，放入冰箱冷藏三四个小时后可以吃。
