蜗牛面包卷
简单
4人份
松、软、香、甜～幸福的味道藏在每一个小卷卷里。 有的加了葡萄干，有的是蔓越莓，还有红豆沙和芝麻粒，想吃什么塞什么😘
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 12克炼乳
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 280克高筋粉
- 30克黄油
- 40克低筋粉
- 4克酵母
- 65克水
- 适量朗姆酒
- 适量芝麻、豆沙
- 适量葡萄干、蔓越莓
调味料
- 30克糖
- 3克盐
- 适量糖粉
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
部分主角合个影～
2
黄油室温软化，葡萄干和蔓越莓用朗姆酒浸泡，酵母提前溶于温水中。
3
鸡蛋、牛奶、酵母水、炼乳、高筋粉、低筋粉、奶粉、盐和白糖倒入厨师机，低档拌匀，调至高档揉面。
4
面团呈扩展状态时加入软化的黄油，低档拌匀，继续高档揉面。
5
揉出不易破裂的薄膜后，放进玻璃碗里，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大小。
6
取出发酵好的面团，揉面排气。
7
等分为约60克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟。
8
松弛好的面团擀成牛舌状。
9
再横向擀成近似长方形，低部用手指压薄。
10
放上一颗颗的葡萄干和蔓越莓。
11
也可以裹入豆沙～
12
或者简单撒一些芝麻粒～
13
把面皮从上向下卷起来，收口处捏紧。
14
用手把面团搓细搓长～
15
从一端开始往内卷。
16
卷成蜗牛样～35度二发30分钟。
17
二发后的蜗牛卷胖了一圈，刷牛奶。
18
烤箱160度预热，上下火中层17分钟。中途如果上色过深，可以加盖锡纸。
19
出炉，趁热撒一层糖粉～超好吃哒😘
