蜗牛面包卷

简单 4人份

松、软、香、甜~幸福的味道藏在每一个小卷卷里。 有的加了葡萄干,有的是蔓越莓,还有红豆沙和芝麻粒,想吃什么塞什么😘

蜗牛面包卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克牛奶
  • 12克炼乳
  • 1个鸡蛋
  • 20克奶粉
  • 280克高筋粉
  • 30克黄油
  • 40克低筋粉
  • 4克酵母
  • 65克水
  • 适量朗姆酒
  • 适量芝麻、豆沙
  • 适量葡萄干、蔓越莓
调味料
  • 30克糖
  • 3克盐
  • 适量糖粉

营养成分

热量

221.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

8.0 克

5.0 克

945.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

部分主角合个影~

2

黄油室温软化,葡萄干和蔓越莓用朗姆酒浸泡,酵母提前溶于温水中。

3

鸡蛋、牛奶、酵母水、炼乳、高筋粉、低筋粉、奶粉、盐和白糖倒入厨师机,低档拌匀,调至高档揉面。

4

面团呈扩展状态时加入软化的黄油,低档拌匀,继续高档揉面。

5

揉出不易破裂的薄膜后,放进玻璃碗里,蒙上保鲜膜,发酵至两倍大小。

6

取出发酵好的面团,揉面排气。

7

等分为约60克的小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛十五分钟。

8

松弛好的面团擀成牛舌状。

9

再横向擀成近似长方形,低部用手指压薄。

10

放上一颗颗的葡萄干和蔓越莓。

11

也可以裹入豆沙~

12

或者简单撒一些芝麻粒~

13

把面皮从上向下卷起来,收口处捏紧。

14

用手把面团搓细搓长~

15

从一端开始往内卷。

16

卷成蜗牛样~35度二发30分钟。

17

二发后的蜗牛卷胖了一圈,刷牛奶。

18

烤箱160度预热,上下火中层17分钟。中途如果上色过深,可以加盖锡纸。

19

出炉,趁热撒一层糖粉~超好吃哒😘

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