网红巨型舒芙蕾
简单
4人份
下厨房的经验告诉我，不要为了做一道菜特意采购许多食材，特别是不常用的那种。阳光明媚的午后特别适合吃甜品，所以在家利用现成的简易材料，烤了一个巨型舒芙蕾。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 2片芝士片（可不加）
- 3个鸡蛋
- 5滴白醋
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，都是家里最常见的。家里的土鸡蛋个头偏大，如果用普通鸡蛋的话，可选4个。
2
6寸的蛋糕模具中垫上一层烘培纸，一来有助于舒芙蕾爬升，二来方便脱模，清洗也容易。然后烤箱160度预热。
3
分离蛋清蛋黄，还是万年不变的注意事项⚠️：保证盆中无水无油。蛋白中加入白醋去腥，分三次加入15克白砂糖，最后一次加糖时倒入10克玉米淀粉。打到提起蛋抽时出现坚挺的小尖即可。此时可将打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
4
蛋黄中加入另一份15克的白砂糖，有香草精的可以加几滴，打到蛋黄发白浓稠。
5
取三分之一的蛋白加到蛋黄中搅拌均匀后，倒入剩余蛋白中搅拌。手法就是做戚风蛋糕时的切拌法。
6
将混合好的液体倒入模具中。倒了一半的时候可以加两片芝士进去。
7
放入预热好的烤箱中，160度45分钟。⚠️各家的烤箱脾气都不太一样，需密切关注，自行调节。在烤到20分钟的时候，迅速开烤箱，加盖一张锡纸，防止上层上色过度甚至烤糊。
8
出炉后趁热食用，最美味。
9
这个方子糖量不算大，是家人比较喜欢的甜度。
10
加了芝士也不腻。
