鲜得眉毛掉下来的鱼肉虾仁馄饨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1800ml水
- 2大块龙利鱼
- 2片昆布
- 300克黑猪肉糜
- 一小把柴鱼片
- 少量六月鲜酱油
- 少量胡椒粉
- 适量色拉油
- 适量芝麻油
- 适量馄饨皮
海鲜类
- 250克虾仁
- 适量虾皮
- 适量鱼露
蔬菜
- 适量紫菜
蔬菜类
- 适量葱姜水
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁，龙利鱼解冻，洗净，加少量鱼露和料酒稍微腌10-15分钟
2
虾仁，龙利鱼各自剁成泥
3
喜欢虾仁颗粒感的可以不用剁泥留一些小虾仁块在里面；龙利鱼有筋的勤劳的小伙伴可以自己加工切掉或者跟塞小姐一样把鱼肉先切成小粒再剁碎就没问题啦
4
虾仁泥的照片特别摆一下，吃火锅的时候也可以这样做成虾滑，只要加盐，葱姜水，鱼露调味就可以了，吃的时候学火锅店的人拿勺子沾水之后一个个直接挖进火锅里
5
猪肉糜，鱼肉泥，虾肉泥，加葱姜水，盐，鱼露，一点点六月鲜，色拉油，芝麻油，还有葱花，搅拌上筋
6
包馄饨，鱼肉虾仁的比较适合包成莲花馄饨，步骤如图，好看又好吃
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包好的馄饨排排站
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可以在包馄饨期间做哦，昆布柴鱼片汤底的做法：昆布不用洗，加1800ml水浸泡15分钟，最小火煮15分钟，加一小把柴鱼片，大火煮开后马上换小火煮3分钟，全程不用盖锅盖，静置3分钟之后拿厨房用纸滤除杂质，备用。详细解说可以搜下厨房其他厨友的菜谱。
9
懒得做昆布柴鱼片汤的小伙伴就直接忽略这一步，最后煮壶开水就好
10
煮半锅开水，加一小勺盐，煮开后放馄饨，煮开加凉水，反复两次直到馄饨浮起来
11
碗底放少量紫菜，虾皮，胡椒粉，盐，加热昆布柴鱼片汤至沸腾，倒入碗里
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煮好的馄饨放进准备好的馄饨汤，撒葱花
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开吃！一个字：鲜！
