秘制辣椒红油
简单
4人份
辣椒红油韩国拌菜里面的必须提味调料，街边的凉粉，面皮，粉皮美味的关键，趁着弟弟回来把他的方子抄来，亲临指导做了一次，灰常成功！各种热炒，冷拌的必备，特此分享方子，供大家参考，
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克我用的玉米油色拉油
- 100克清水
- 10克大料
- 20克花椒
- 3克丁香
- 50克姜末
- 50克蒜末
- 5克桂皮
- 60克熟芝麻
- 60克葱末
- 70克熟花生末
- 80克香油
- 适量，我用了130克，喜欢辣多加点，干红辣椒粉
- 适量，红了就行紫草
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生炒香或者烤香，切忌油炸 ，晾凉去皮碾碎，芝麻小火炒香，葱姜蒜洗净切末备用
2
花椒，大料，桂皮，丁香放入锅中小火炒出香味，然后倒入300克左右色拉油
3
.然后放入葱姜蒜末再炸出香味
4
香味出来以后放入紫草炸一下，颜色红了就行，全程小火
5
然后倒入剩下的700克左右的色拉油，为了防溅关火，立即倒入清水放入干红辣椒粉
6
中火熬沸腾以后转小火熬至5~10分钟，放入花生末， 芝麻，
7
.继续小火熬1~2分钟加入香油，等水分熬干后辣椒粉变色就哦了 （如何检测水分熬干，就是看辣椒粉变色
8
。大功告成 ，冷却后过滤（残渣也很香哦），然后想怎么吃就怎么吃吧，很香很香哦，光看那些食材就知道炸出来的油有多香了。
