暗黑骑士面包（一款好吃到爆炸的液种简欧包，超鸡详细流程）
简单
4人份
这款面包里的可可粉可以换成其他材料，馅料里的奥利奥也可以换，这是一款多变的产品，换上你喜欢的材料，变成你喜欢的口味，这就是烘焙的乐趣！ 希望各位喜欢！码字真的特别特别不容易，再次希望大家多多支持！谢谢！！！！
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食材清单
其他
- 120克低粉
- 160克奶油芝士
- 1克酵母
- 215克水
- 280克高筋面粉
- 30克奥利奥饼干碎
- 40克黄油
- 48克细砂糖
- 5克柠檬汁
- 5克竹炭粉
- 5克酵母
- 60克水
- 60克面包粉
- 80克淡奶油
- 主面团：
- 夹心奶油：
- 液种配方：
调味料
- 6克盐
- 80克砂糖
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
液种制作流程：
2
先把酵母和水搅拌均匀
3
再把混合好的酵母和水加入面粉里，搅拌均匀至无颗粒，常温发酵2小时后，冷藏发酵隔夜使用
4
夹心奶油制作流程：
5
先把奶油芝士和细砂糖、柠檬汁搅拌均匀，打至微发，再加入淡奶油。
6
慢速搅拌均匀，加入奥利奥饼干碎，搅匀即可。
7
主面团制作流程：
8
先把面粉、酵母、糖、竹炭粉倒入搅拌桶，慢速搅拌均匀
9
再加入水，慢速搅拌3分钟，换快速搅拌2分钟。
10
面团搅拌至表面略微光滑，加入液种。
11
慢速搅拌3分钟，换快速搅拌4分钟，至面团筋度7成，可以拉出粗糙的膜
12
加入黄油和盐
13
搅拌至完全阶段，取出面团，收成团状，放发酵箱，温度30℃，湿度80%，50分钟
14
松弛好的面团，手指粘粉，轻轻戳个洞，缓慢的回缩。
15
把面团分割成150g/个，搓成条状，松弛30分钟。
16
把松弛好的面团，用手轻轻拍出气体，卷成长条，放进发酵箱，温度30℃，湿度80%。
17
烤箱预热，上火210℃/下火190摄氏度。
18
发酵70分钟后，取出面包，表面刷上蛋液，放进烤箱烘烤，烘烤时间15分钟。
19
烤好后冷凉，中间切开，挤入芝士馅料，放上奥利奥饼干，撒点糖粉，挤点白巧克力装饰。
