手撕肉松吐司
简单
4人份
水量稍微有点高，可以借助刮刀
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 175克牛奶➕鸡蛋
- 20克黄油
- 250克新良高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除黄油外全部依次放进厨师机和面桶，开2档揉两分钟再开四档揉六七分钟，加入黄油继续揉，每隔3分钟看一下，用刮刀把桶周围粘上刮下来拌一下，开启厨师机继续揉，这样来回三四次……
2
揉出手套膜……
3
放进发酵箱温度28度，湿度75发酵70分钟左右，手指戳下去不回弹不塌陷就是发好了
4
拿出整形，面团用擀面杖擀开，擀成一个大大的大薄饼，均匀撒上肉松
5
用刀切成四份
6
再切成小块儿
7
把每条切成的小块儿垒起来
8
放进吐司模具
9
放进发酵箱温度36度，湿度85发酵一个小时，烤箱上170下170预热10分钟后放进发酵好的吐司，中下层烤40分钟
10
出炉，我盖了盖子，所以是平的……其实这个吐司不要盖盖子的，撕起来吃才爽……
11
同样的配方，我又做了热狗面包，很好吃
12
热狗面包出炉
13
包上肉松
14
放进托纸，发酵好了后刷上沙拉酱
15
撒上肉松
16
好吃的肉松面包又出炉了……
