香酥肉锅饼

简单 4人份
香酥肉锅饼
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食材清单

其他
  • 1.5小匙盐
  • 1/2大匙姜汁
  • 1/2大匙麻油
  • 150克沸水
  • 1小匙胡椒粉
  • 2小匙糖
  • 300克中筋粉
  • 4大匙清水
  • 500克绞肉
  • 60克冷水
蔬菜类
  • 50克香葱末
调味品
  • 1大匙酱油

营养成分

热量

545.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

6.0 克

4.0 克

302.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将中筋粉倒入钢盆,先加入沸水,再加入冷水,用擀面棍顺着同一方向快速搅拌均匀成团

2

将面团放置工作台上,用双手揉至光滑,盖上保鲜膜,密醒15-20分钟

3

将醒发好的面团分成每个30克的小面团

4

将小面团擀压成厚

5

3-

6

5公分,直径约7-8公分的面皮

7

将调味料加入绞肉搅拌均匀,再加入姜汁、清水(要分两次加入)再次搅拌均匀,待绞肉具有粘性时加入葱末搅拌匀为陷料

8

取一张面皮,放入手中,用勺子取陷料约40克倒入面皮中心

9

将面皮四周收口,放于工作台上,收口方向朝下,再用手轻压成圆形的饼状

10

平底锅预热,倒入一层薄油,烧热后将饼放入,以中火煎烙6-8分钟,待两面呈金黄色且酥脆即可

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