国家西式面点师之【苹果派】
简单
4人份
以前在下厨房学了几个配方，面皮都不容易处理，要么不好擀开。要么就是容易开裂，这次去学了这个方子之后觉得非常好用，酥，不易断裂，好擀，喜欢的朋友记得收藏关注，后期会抽时间把西式面点师的课程都更新上。
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 200克低筋面粉
- 20克奶粉
- 400克苹果肉
- 40克鸡蛋
- 40克黄油
- 50克葡萄干
- 52克糖粉
- 做蛋黄液用蛋黄一个
- 内馅
- 皮
- 适量吉士粉
肉类
- 1克肉桂粉
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上面的配方可以做两个6寸模
2
苹果切碎泡盐水，防止氧化。葡萄干泡水。
3
起过热黄油
4
倒入苹果丁和葡萄干炒至变软
5
下少许肉桂粉，吉士粉。怕肉桂味道的朋友可以不下。关火放凉。
6
黄油加糖粉打至糖粉融化。再加入鸡蛋，低筋面粉，奶粉搅拌至面团均匀。
7
将面团擀成皮，放入模具中
8
装上馅料，并拿一个蛋黄，搅拌成蛋黄液，刷周边，有粘性
9
将剩下的面皮也擀开，切成一条条
10
码放整齐
11
预热烤箱，上火170℃，下火210℃。刷蛋液后在铺上一层，等蛋液稍微干后在刷一层，放入烤箱烤35分钟左右
12
后期会继续更新国家西式面点师课程，喜欢的朋友记得点击关注。
