花样鱼排
简单
4人份
【来源】央视一套《天天饮食》
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食材清单
其他
- 1/2小块姜
- 1只鸡蛋
- 2大勺料酒
- 5条小黄鱼
- 味精
- 生粉
- 白胡椒粉
- 蕃茄沙司
- 西兰花
- 调和油
- 面粉
调味料
- 盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小黄鱼切头去尾洗净
2
从中间将小黄鱼切开，注意别切断，用刀将中间一根主鱼骨剃掉
3
鱼入容器，放入盐、味精、料酒、姜丝，用手抓拌一下腌制10分钟
4
水烧开，将西兰花焯水1分钟左右，焯时加入盐和几滴油以保持其翠绿
5
将面粉、生粉以1：1的比例和白胡椒粉入盘中拌匀
6
鱼周身拍上拌好的粉
7
将鸡蛋入另一深些的容器中打散，将拍好粉的鱼在蛋液中裹一下
8
锅入油烧五成热，下入鱼小火中小火炸制
9
一面炸金黄后翻面炸成金黄色捞出沥油，放在围摆好西兰花的盘中即可
