百香果杯子戚风
简单
4人份
第一次买百香果，香甜的气味让人垂涎欲滴。一口酸甜的果肉，让我想起小时候的一款棒冰，很怀念那味道。
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 35克百香果
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 几滴白醋或柠檬汁
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
百香果过滤掉黑籽，得到35克果汁
2
鸡蛋分离蛋白蛋黄，备用
3
蛋黄中加入15克白糖，拌匀，至无颗粒
4
加入玉米油，拌匀，油不要可以选别的油，但是不要有特殊味道
5
加入百香果果汁拌匀
6
筛入面粉
7
搅拌至无干粉，不要过度搅拌，面粉起筋了，蛋糕会长不高
8
蛋白里加入白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，打发到中性发泡，有小尖角
9
蛋黄糊中加入三分之一蛋白，搅拌均匀。这里可以不管蛋白会不会消泡，搅拌均匀就好
10
加入剩下的二分之一蛋白，用翻拌的手法拌匀
11
将蛋黄糊加入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
12
得到细腻的蛋糕糊
13
倒入模具中，震两下。震出大气泡
14
入烤箱，上下火烘烤50分钟。我的烤箱是130度，你的烤箱温度得自己把握哦
