白脱牛奶白吐司
简单
4人份
原配方来自《学徒面包师》，步骤我按自己的操作习惯描述。我原本只是想烤个做三明治的白吐司，烤完发现这款直接空口吃也很好吃，所以po一下方子。原书里列了三种白吐司的配方，分别用的奶粉、白脱牛奶和鲜牛奶，作者说他最喜欢的是白脱牛奶这一款。buttermilk不容易买到，但是我们可以用鲜牛奶和柠檬汁来自制~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #白脱牛奶
- 10g柠檬汁
- 148g牛奶
- 22g鸡蛋液
- 250g高筋面粉
- 26g黄油
- 3g干酵母
- 5g食盐
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶冲入柠檬汁中，搅拌均匀，静置十分钟以上，形成略浓稠的液体，自制白脱牛奶就完成了。
2
除黄油以外的所有材料混合均匀成面团，盖保鲜膜静置二十分钟左右。
3
揉面至开始出膜，加入黄油，继续揉至可以拉出薄而坚实的薄膜。
4
一发至两倍左右大小，手指按压不回弹不塌陷。排气后把面团等分成两份，松弛十五分钟后擀卷放入吐司盒，二发至八九分满。
5
烤箱预热180℃，吐司盒放置下层（如果有四层就放中下层）烤35-45分钟，中途上色后可加盖锡纸防止上色过深。
