料多多奶油巧克力小餐包
简单
4人份
前几日外出，临时问女儿:带点啥？巧克力面包吧。于是就生出了一款新的小餐包，没想到，深得女儿喜爱。回来后又嘱咐我再做，记下配方，刚刚送到学校，她的舍友又有福利了。😊
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食材清单
其他
- 15克法芙娜可可粉
- 250克高筋面粉
- 25克耐高温巧克力豆
- 3克酵母
- 40克全蛋液
- 75克淡奶油
- 90克牛奶
- 若干好时巧克力豆
调味料
- 2.5克盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力豆、盐除外，所有材料按照先湿性，再放细砂糖，再放高粉、可可粉、挖小坑放酵母的顺序，用面包机和面。材料基本吸收后放入盐。注意观察面团吸水性，10克牛奶作为调整。最后五分钟结束前放入耐高温巧克力豆。整个和面时间30到40分钟。（此配方没有黄油）
2
面团揉好，不用追求手套膜，基本出膜即可。团成团，盖保鲜膜或放保鲜盒内，25到28度，基础发酵50分钟左右。
3
发酵至两倍大，排气，分成50克一个的小面团。继续饧发15分钟。
4
取一个小面团，按扁，擀成圆形，翻过来，里面放上好时巧克力豆（个人觉得小块的牛奶巧克力也可）。
5
包成圆形，收口用虎口收紧，收口朝下。盖保鲜膜，35度，二次发酵。
6
发酵50分钟左右，预热烤箱，160度（根据自家烤箱调节），烤20分钟。上火不宜过高，可视情况中途加盖锡纸。
7
出炉，在晾网上晾至常温，保鲜袋密封保存。
