酸奶奶油吐司
简单
4人份
感觉现在合适的温度不做面包实在是可惜了，啊呜老师的方子真是个顶个的棒哇，为了消耗冰箱里开封的大瓶淡奶油，还有没吃完的酸奶，所以有了这两条吐司，打好的面团温度有27.8度了，但是手感又软又有弹性，忍不住得想多抻两下呢！
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食材清单
其他
- 15克鲜酵母
- 160克淡奶油
- 18克黄油
- 200克酸奶
- 40克全蛋液
- 500克高筋面粉
调味料
- 40克细砂糖
- 7克盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶中，开3档混合成团后，换6档揉至面团光滑
2
加入软化的黄油
3
继续6档揉面，至面团细腻有弹性，可以拉出较有力的透明薄膜
4
取出面团整理好，揉好的面团手感上又软又弹
5
放入保鲜盒于室温25至28度进行发酵
6
发酵至约2倍大，手蘸面粉撮洞后不回缩不塌陷
7
将面团分成6份，每份约160克左右，滚圆后盖保鲜盒松弛20分钟
8
取松弛后的面团，正面朝上拍扁，擀成椭圆形，拍掉边缘大气泡
9
翻面后，左右两边向中间对折，轻轻擀长一点，底边压薄边
10
自上而下卷起，收口朝下
11
6个
12
依次顺向放入吐司盒
13
烤箱发酵功能，35度，加1碗温热水，发酵至9分满，喷水
14
烤箱中下层，上下火，上火160度，下火165度，40分钟
15
出炉后脱模晾凉
16
成品出炉喽
