香辣牛肉粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1汤匙老抽
- 300g米粉
- 3汤匙油
- 3汤匙生抽
- 500g牛腩
- 6个笨鸡蛋
- 一块桂皮
- 几棵小油菜
- 辣椒油
蔬菜类
- 几片姜
- 榨菜
- 葱
- 香菜
- 香葱
调味品
- 几片香叶
调味料
- 适量盐
谷物
- 油炸花生米
豆制品
- 酸豆角
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫
2
备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳
3
锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水
4
水开后加入八角桂皮香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可
5
米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可
