客家炒鸡(姜)酒
简单
4人份
广东女人的月子酒，平时也可以炖来吃，大补汤，怕热气的少喝。 各家都有各自的做法，有全酒炖，也有半酒炖，我今天用三分一酒量，清香可口不腻，月子中可以用全酒炖，口感比较厚重，喝多了有点腻，各人喜欢
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食材清单
其他
- 100~130克鲜姜
- 250克甜酒&黄酒
- 500克左右鸡半只
- 800克温开水
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半个土家鸡清洗干净，去掉多余的油脂，鲜姜清洗干净，去不去皮都可以，客家甜酒，也叫黄酒，材料备好
2
鸡斩块，姜拍扁，不要切片
3
铁锅~热锅凉油下姜煸炒至香味出来，有点焦黄
4
放入鸡块
5
煸炒至鸡块略焦黄
6
倒入800克温水，倒入250克甜酒，老娘每年都会自酿甜酒，色泽金黄光亮，用来煮鸡酒或者喝都是美美的
7
锅里大火烧开转入砂锅中火炖煮15~20分钟左右，鸡比较老辣的多煮几分钟，鸡嫩的少煮几分钟，根据实际情况把握时间
8
十来分钟的时候可以放点盐调下味，再煮几分钟，我今天的土鸡，一共炖煮了20分钟，鸡块嫩滑爽口，汤汁清爽香甜，非常好喝，秋冬季节来一碗，全身都是暖烘烘的
9
今天的鸡酒真的好赞，汤色非常好
