红烧带鱼家常做法
简单
4人份
闺女最爱吃的红烧带鱼，好多年自己做带鱼的经验，分享给广大厨友，简单的食材，也可以做的很美味
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食材清单
其他
- 葱，姜，蒜
- 料酒
- 清水
- 玉米淀粉
- 米醋
- 胡椒粉
- 食用油
- 鸡蛋
海鲜
- 带鱼
调味品
- 一品鲜酱油
调味料
- 食盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼去内脏，去鱼鳞，洗干净，加入料酒，胡椒粉，腌制20分钟（这个步骤不能省略，为的是去除带鱼的腥味，家里没有料酒可以用白酒或者啤酒代替料酒）
2
葱姜蒜切好备用
3
鸡蛋加玉米淀粉打散备用
4
腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液
5
平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态
6
煎好的带鱼出锅盛到盘子里备用
7
另起油锅，葱姜蒜爆香
8
先烹入香醋，再倒入酱油，（我用的一品鲜酱油，做出的菜颜色特别好）
9
加入清水，没过带鱼，放入食盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转中火十分钟
10
再尝尝咸淡，如果口轻再加入一点点食盐，敞着锅盖大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了
11
装盘开吃～搭配米饭最好了
