豆沙肉松全麦毛毛虫新手手揉面包卷
第二次做面包，第一次做了吐司还没吃完，看了小帆帆妈咪的豆沙包，又动手做起来了，真的好吃
食材清单
其他
- 110克牛奶
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克低粉
- 25克黄油
- 2克酵母
- 4个肉松和沙拉酱等量搅拌搓成球
- 50克全麦粉
- 5个豆沙搓成球
- 下面八项全部放在案板上揉成粘性的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
- 冰箱拿出来加入黄油块，摔打揉搓
- 适量蛋液和芝麻
调味料
- 2克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除了黄油以外所有的材料在案板上搅拌均匀成粘性面团，再放进碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上，我冷藏了1个小时
从冰箱拿出来，加入黄油块
摔打搓揉到可以拉出薄膜
对面包口味要求不是很高的就只要是轻轻的薄膜就可以了
整理成圆形，盖上保鲜膜放进烤箱中层，烤箱下层用金盘装上开水，不用开烤箱，直接热蒸气发酵
大概一个小时，面团膨胀到2倍-2.5倍大
发酵好的面团拿出来放在案板上轻轻的按压排气，拍完气整理成差不多大小均匀的9个面团，切记不能大力的揉搓，再把面团放在案板上，上面盖上保鲜膜松弛15分钟（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
等松弛完后把面团轻轻按压成饺子皮的样子，把之前准备好的肉松沙拉酱圆球和豆沙圆球，包在面团里面（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
揉成椭圆形（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
用擀面杖擀成长条（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
用水果刀把一面切成这样，不要太用力把下面一层也划破了（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
从一边开始卷，卷成毛毛虫状（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
再把毛毛虫弯过来，就成了这样，记住收口朝下，因为二发会膨胀，怕被撑开，我忘记了，所以成品有点撑开，盖上保鲜膜密封，和第一次发酵一样，发酵三四十分钟的样子，面团变大，烤盘端出，烤箱180度上下火预热，收干水份
用刷子把蛋液刷在面团上，撒上自己喜欢的黑白芝麻
放入烤箱，180度上下火烤20分钟，如果不喜欢表皮很脆就160度的样子烤
端出来就可以开始吃了，因为加了全麦粉，所以颜色有点深，我怕长胖，吃全麦才安全，表皮酥脆真的好吃😋
