潮汕小食 无米粿韭菜粿(超简单完美配方)
简单
4人份
潮汕的特色美食，不仅仅是因为它美味，还有其中蕴含的情怀，每人记忆深处中的感触都是不同的，但确是珍贵的。无米粿也一样，用熟悉的味道，调动无数人内心一丝触动。 当一个无米粿蘸点辣椒酱，放入嘴里轻轻一咬，粿皮的香脆，馅料的咸香和辣酱混合在一起，真的无可挑剔。吃完记得再“滴”上两杯茶，最美搭档不过如此！
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食材清单
其他
- 100克澄面
- 2克小苏打
- 400克地瓜粉
- 500克温水
- 50克油
- 750克清水
- 750克韭菜
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
地瓜粉、澄面混合，加入500克温水
2
调和成无颗粒粉浆水
3
主锅加入750克水，9分钟/120度/速度1煮沸，最后1分钟将粉浆水从量杯孔倒入主锅，设定3分钟/120度/速度3将粉浆混合烫熟
4
刚开始粉浆跟水是分离的，不用担心，时间到就融合啦
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好了的状态
6
韭菜洗净切小，加入油、盐、小苏打拌匀
7
面团大约30克，放手心压薄，包入韭菜，两只手协助抓成团就可以了，戴上手套会很容易操作
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不用讲究形状，韭菜能包住就好，沾外面也没关系，粉团很粘，很容易就能成团
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直接煎至四周酥脆就可以啦
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沾上小美蒜蓉辣椒酱，外酥里嫩，韭菜的鲜美加上辣椒酱的香辣，好吃
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也可以放蒸锅中火蒸上8分钟再煎
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清洗很容易，主锅加水至刀头，5分钟/100度/速度1，再1分钟/速度10，就干干净净啦
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