黄椒酱爆猪肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 半斤猪肝
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许红辣椒
- 少许老抽
- 少许芹菜梗
- 少许调和油
- 少许鸡精
- 少许麻油
- 适量海南黄辣椒酱
蔬菜类
- 少许姜片
- 少许芹菜叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切成柳叶刀，加入少许料酒、盐、干淀粉上浆待用
2
芹菜梗改刀切段、红辣椒切菱形块，生姜切片、芹菜叶切碎待用
3
锅烧热之后放入少许油，第一步放入姜片，再放入上浆的猪肝，用这种方式应该不会粘锅，炒变色之后盛起待用
4
锅内留底油，放入芹菜梗和红椒片翻炒，喷点料酒使得菜更香和解腥的，然后加入一勺海南黄辣椒酱、几滴老抽和适量生抽、少许盐、鸡精调味，放入炒好待用的猪肝勾芡翻炒，起锅淋麻油和芹菜碎出锅
