心型紫薯酸奶芝士布丁
简单
4人份
原本应是情人节献礼 可是因为模具昨天下午才到所以来迟了~希望马年所有的菇凉马上有一切 永远幸福 不辜负爱❤❤❤ 这真的是我第一次这么认真写菜谱 大家给个面子呗(つω｀)～ 么么哒——菜菜韵
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食材清单
其他
- 20g牛奶1
- 20g牛奶2
- 2g紫薯粉
- 40g酸奶
- 50g奶油奶酪
- 50g淡奶油
- 5ml柠檬汁
- 一两滴香草精
- 一片（5g）吉利丁片
- 半个生蛋黄
调味料
- 25g白砂糖
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料 吉利丁片用冷水侵泡备用 奶油奶酪切小块室温软化
2
奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水搅拌至无颗粒（我是用一个平底锅接冷水慢慢中火加热）
3
加入蛋黄、柠檬汁以及香草精中火搅拌一分钟（使用的的确是生蛋黄 如果不放心这一步全部可以省略 味道只会有细微差别）
4
加入全部奶油、酸奶以及牛奶1小火搅拌均匀
5
加入沥干水的吉利丁片 快速搅拌至无颗粒 芝士液在这里就已经结束了，从火上拿下来放凉
6
紫薯粉加入热牛奶2 搅拌均匀（我的牛奶当时已经不热了所以我还是隔水加热的 但因为我有点赶紫薯粉没有完全溶解 所以大家一定要多加耐心啊！ 这一步可以稍稍多一点牛奶）
7
将之前的芝士液倒约30g出来加入紫薯牛奶液搅拌均匀
8
用小勺子小心的将混合好的紫薯酸奶芝士液填入凹形心中（这一步需要比较小心一点 不小心出来会弄花）然后用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右
9
这时的酸奶芝士液可能没有之前那么顺滑 用蛋抽轻轻搅拌至顺滑 或者隔温水小火加热（倒入模具之前必须要放凉 否则之前的就完蛋了！！）勤快的同学可以还过一遍筛倒入模具咯 轻轻震几下烤盘（一定要轻轻！）震出气泡 盖上保鲜膜继续冷藏2小时以上
10
模具倒扣在盘子上 用吹风机热风吹啊吹 一定不能心急否则就像我这样了（；´д｀）ァ 旁边可以吹久一点上面不要吹太久
