【宴客菜肴】海参瑶柱煲
简单
4人份
过节特别是过年的时候总没有宴客菜拿出手 后面学的海参煲老人家和小孩都爱吃 简单易学日常亲盆好友来也可以拿出来“装逼”😄
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食材清单
其他
- 0.5勺调料：酱油
- 10粒瑶柱
- 1勺调料：盐
- 1勺调料：蚝油
- 1只海参
- 2勺配料：淀粉
- 3瓣大蒜
- 8朵香菇
海鲜类
- 10只虾
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【备料】1⃣️泡发好的海参（海参种类很多，我选的是红极海参，里面有点肉感家人很喜欢吃）2⃣️瑶柱泡水，稍微撕开 3⃣️干香菇热水泡软 4⃣️虾干倒水泡软（我用的是自己煮好的鲜虾所以没有提前泡水的步骤）
2
【备料】海参按适合吃的口感切小，我喜欢按形状切条状，蒜拍碎，姜切片，香菇泡软后去头切条状
3
【熬煮】将姜和蒜倒入锅中下一点油稍微爆香（懒的可省略爆香步骤）除了葱花的其他材料放入锅中倒入一碗水煮沸，倒入一勺料酒去腥，捞出泡沫漂浮物之后转中小火煲20分钟，放入一点蚝油一点酱油提味（家里有老人的话，适当延长煲的时间，海参会比较软烂）
4
【出锅】淀粉加水搅拌之后，倒入海参煲中稍微勾芡，这样子锅的汤汁有一种绵绸的感觉（不喜欢的可以忽略不做）撒上葱花和一点盐就可以上菜啦～
