卤鸡爪（附万能卤汁）
简单
4人份
孩她爸和丫头都特别爱吃我做的卤鸡爪，趁着这个特殊的春节，哪里也去不了，那就把她们爱吃的美食挨个给捣腾一遍吧！因为爱美食，爱家人，爱生活，一直是我的座右铭
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食材清单
其他
- 12只一斤鸡爪
- 1个八角
- 2块肉桂
- 5片香叶
- 8瓣大蒜
- 少许老抽
- 适量小茴香
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 2根小葱
- 半个洋葱
- 半根大葱
- 适量生姜
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净剪去指甲
2
锅里添凉水加入料酒，生姜片，并放入鸡爪焯水，煮开后一分钟后捞出鸡爪
3
锅里烧热油放入洋葱丝，生姜，蒜片，小葱段翻炒出香味后盛出
4
锅里放冰糖炒至起泡成焦糖色
5
炒好的冰糖
6
另起砂锅，倒入开水以及刚炒好的冰糖汁，加入生抽，料酒，以及提前备好的调料
7
调好的卤汁加热
8
加入焯水的鸡爪以及少量老抽开始煮，盖盖卤制时间大约40分钟。我还放了海带头一起卤制，因为买的海带头比较咸，我没有额外再放盐
9
鸡爪卤好了，是不是看着就很有食欲呢？父女俩一口气全吃光了
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捞出鸡爪后，我再次放入煮好的鸡蛋，鹌鹑蛋，以及豆腐干卤制
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全部卤制好的美味集合图来啦
