酥皮泡芙（8个小的，普通面粉，植物油）
简单
4人份
用黄油更好为酥皮塑形。
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 1个鸡蛋
- 22克（26克）植物油（黄油）
- 25克植物油
- 33克中粉
- 35克中粉
- 57克水
- 泡芙体：
- 酥皮：
- 馅料：
调味料
- 10克糖
- 18克糖
- 1克盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合油糖中粉。会比较湿。
2
等会用来整形成片状酥皮。
3
可以借助刮板。
4
水油盐煮开。
5
离火，加中粉。
6
回锅，开最小档，炒干一分钟。
7
分次加入鸡蛋，搅匀，让面粉吸收鸡蛋。这步要有耐心。
8
鸡蛋别全加，加到可以拉出尖尖且提起搅拌器能挂住一个倒三角形。如下图。
9
如图。我这个太稀了点。
10
挤中等大小。盖酥皮。
11
太湿了无法整形的话可以以下操作：
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1.团成小团
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2.放在泡芙体上
14
3.小心推开酥皮，使其覆盖住整个泡芙体
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中上层。
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250℃，10分钟。基本形状就会出来了。
17
转上200℃下130℃，10分钟。烘干内部，使其出炉后不会回缩。
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膨胀了。
19
出炉也没有回缩。
20
馅料：
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淡奶油加糖。
22
打至出现纹路，改用手动打蛋器打发，这样比较不容易打到水油分离。
