蒸面包ang烤面包🍞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 25克玉米油
- 300克面粉
- 3个鸡蛋
- 适量炼奶
- 适量牛奶
调味品
- 75克糖
调味料
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料加一起揉到光团，发酵到两倍到，有这样的蜂窝状就可以，揉面一定要多揉，在粘板上揉，具体揉法可参考其它的菜谱，这一步忘记拍了，揉成有那种薄薄一层的筋，这一步揉面一定要多揉！！！
2
发酵完后排气揉成团或者卷成一卷卷或者其它自己喜欢的形状，再次发酵至1.5倍大，冬天发酵可在锅里加入38度的水，把面团放锅里发酵。
3
这个是揉成卷的，我这个方法，一半拿来烤，一半拿来蒸了。家里有老人小孩的可以有这波操作😘😘😘
4
二次发酵完后，冷水上锅蒸，水滚以后蒸40分钟即可
5
这个是蒸出来的效果，超级柔软，蓬松，好吃😋重要是老少皆宜，不上火
6
这个是烤出来的我这里用的是空气炸锅烤的，重要的一步是温度跟时间，首先110度15分钟，然后140度5分钟，最后100度15分钟。这个颜色就挺好了，如果喜欢深色一点，外表脆一点，可再加150度5分钟。具体时间温度还得看自家烤箱脾气调整哦。
7
即便凉了，都还很柔软哦😊
