红汤羊蝎子（红而香辣 汤可以用来煮火锅）
简单
4人份
我爸爸喜欢吃红汤羊杂和羊蝎子，这个食谱也是安装他告诉我的方法做的。红汤颜色诱人，吃起来很入味膻味很轻，啃羊蝎子喝热汤，真的是人生乐事！
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食材清单
其他
- 1000克（2斤）羊蝎子
- 1根绿线椒
- 1根胡萝卜
- 2个干辣椒
- 3个八角
- 3块黄冰糖
- 4瓣蒜
肉类
- 1包炖肉料
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片姜
- 4根香菜
- 四分之一个洋葱
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子2斤
2
洋葱切片，大葱切段
3
其他配料按配料表里准备就可以
4
郫县豆瓣酱2勺
5
萝卜切片，香菜、绿线椒切段和片
6
羊蝎子缓化后，加料酒，冷水浸泡15分钟去腥
7
开水焯羊蝎子，变色即可，捞出备用，肉汤去血沫，留用
8
热锅热油炒香郫县豆瓣酱，炒出红油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角
9
加洋葱翻炒
10
加入羊蝎子，翻炒至颜色均匀
11
加汤
12
加入炖肉料和冰糖，加1勺生抽、1勺老抽、1勺酱油、1勺盐
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大火煮开后，加入萝卜片
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大火煮开后，小火炖煮30分钟左右即可
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这就是成品啦
