猫耳朵油泼面
简单
4人份
作为一个四川人，在陕西被征服的面条应该就是它了，做法简单，面条筋道，麻辣适宜，相信你们也会喜欢😘❤️❤️（演示为两人量的）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一节大葱末
- 四瓣（两人份）蒜末
- 适量普通面粉
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
- 适量醋
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量菜油
- 适量青菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加少许盐、水揉好醒十分钟，再揉就会很快变得光滑。像包饺子一样切成大小一样的剂子，不用放干面粉，直接压扁就行！盆里放水把压扁的面剂子放到水里泡上。
2
这时利用泡面剂子的20分钟，洗好青菜，葱、蒜切成末备用。
3
给蒜末里放适当的盐
4
把蒜末敲成蒜蓉（请忽略我的擀面杖）
5
锅里烧好热油，给蒜蓉放上一点醋、辣椒面
6
把热油倒进去，快速搅拌好蒜汁放旁边备用
7
锅里烧开水准备下面，15-20分钟面剂子醒好后，直接从水里捞出，在手心压扁、拉长，造型随意，喜欢筋道的可以拉短一点，两边不要太厚，方便下锅煮！
8
进锅造型，全部拉完后盖上锅盖，等水开点一次水，再煮
9
每个人吃的面软硬不一，想吃硬的点一次水后下菜，开后就可以盛到碗里，喜欢软的点两次水开后下菜。
10
放菜时用另一个锅烧好热油备用，面好后盛到碗里放上葱末、辣椒面，用热油一泼
11
再把刚泼好的蒜汁放在上面，这时根据自己的喜爱和口味，放盐、醋、酱油、鸡精和花椒面，拌匀就可以享用了！（注意蒜汁里有盐，所以最后放盐的时候要减量）
