湿润绵密巨好吃的豆渣蛋糕
简单
4人份
每次做完豆浆，怎么处理豆渣就是一个大问题，倒掉太浪费，必须好好利用！ 直到做成了这个蛋糕🍰以后豆渣就再也不怕浪费了～～～甚至想再多做几次豆浆多做几个蛋糕！湿润～～～绵软～～～淡淡的豆香淡淡的甜味，怎么都吃不够！ 方子用的是30*32烤盘
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食材清单
其他
- 155g豆渣
- 28g水
- 45g低粉
- 52g安慕希高端希腊酸奶
- 60g玉米油
- 8个鸡蛋
- 几滴白醋
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白蛋黄，蛋白放冷冻，蛋黄+油搅拌乳化
2
加入酸奶搅拌均匀，加水搅拌均匀
3
筛入低粉拌匀至无干粉即可
4
加入豆渣，豆渣是原汁机磨出来的豆渣，水分比较少，如果是豆浆机过滤出来的豆渣含水大，需调整水量
5
保证搅拌完蛋黄糊的状态如图，像缎带一样流下即可
6
准备好蛋黄糊就取出蛋白，此时蛋白已经够冷，慢的话可能表面已经结霜，都可以。先滴几滴白醋，开高速打至鱼泡眼加第一次细砂糖，泡沫细腻加第二次细砂糖，有纹理了加第三次细砂糖，做法跟戚风蛋糕一样。最后开低速整理一下蛋白霜，至大弯钩湿性发泡即可。
7
分三次取蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
8
搅拌完的面糊是厚重光滑的。
9
放入烤盘，我用的是烤箱自带的烤盘，要铺一层油纸
10
155-160度，中下层45分钟。热风+上下火模式。
11
出炉就移出烤盘，放到架子上撕开四周晾凉即可。
12
切块享用！边边上一边切一边忍不住都吃完了。超好吃啊～～～停不下来了……
