皮酥肉嫩的烤猪蹄
简单
4人份
家乡的一家小吃店专卖烤猪蹄 每次去都得等很久很久才能吃上 去多了几次 我发现这等的时间 足够可以让我在家自己做一份 确实提多工序，但出来的美味会让你觉得 一个字 值！
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食材清单
其他
- 八角
- 孜然粉
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 猪蹄
- 生抽
- 白芝麻
- 老抽
- 蚝油
- 辣椒面
- 香叶
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄冷水下锅，加入料酒、姜片
2
煮至沸腾后捞出用清水洗一遍
3
锅里下入适量油，放入姜葱爆香，再放入八角去、桂皮、香叶、干辣椒用小火煸出香味
4
然后下入猪蹄，在放入适量料酒增香，加入老抽翻炒均匀给猪蹄上色
5
下入水淹没过猪蹄
6
再下入生抽、蚝油，盐调味
7
大火煮沸后，盖上锅盖中小火炖一个或一个半小时左右（看自家炉灶而定时间）用筷子可轻松插进入表皮，很酥软就表明OK了！想更软就炖更久点。
8
煮好的猪蹄放上烤盘中，调一份烧烤酱：芝麻、孜然粉、辣椒面（1:1:1）搅拌均匀
9
猪蹄撒上调好的香料，放入烤箱中，220度烤25分钟即可
10
非常美味且不用排队，胜过烤店的猪蹄烤好啦！
