好吃到炸裂的花样餐包
咸蛋黄肉松馅儿，椰蓉馅儿，红豆沙馅儿，一盘烤出三种不同口味儿，花样餐包，值得拥有。 小朋友像寻宝一样挑着吃，咬上一口才知道是哪一款花样，因此更加欢欣雀跃。说是好吃到炸裂，还有比这更好听的小情话吗💕
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 25克砂糖
- 25克黄油
- 320克高筋面粉
- 45克鸡蛋液
- 4克酵母
- 6个咸蛋黄肉松馅儿
- 6个椰蓉馅儿
- 6个红豆沙馅儿
- 80克低筋面粉
- 80克酸奶
- 适量刷面包用鸡蛋液
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
主面团材料先来个合影～Cheese💅
除黄油外的所有材料放进厨师机，一档和成团，三档揉至面团光滑后加入黄油，转四档揉面。
大约10分钟拉出薄膜，盖上保鲜膜发酵约一小时。
手指蘸面粉戳洞不塌陷则为一发到位。
面团均匀排气后，等分为16个大约43克的小面团，松弛15-20分钟。
利用小面团松弛的时间制作内馅儿。这是椰蓉馅儿，用液化黄油+牛奶+椰蓉+蛋液+奶粉+细砂糖揉巴成小圆球。我的用量很是随意，粘成团就算OK。液化黄油用了20克，做了6个馅儿，不够的液体用牛奶补。
这是咸蛋黄肉松馅儿。咸蛋黄先上锅蒸熟捣碎，加入肉松和黑芝麻，拌匀。如果想做成团，可以加沙拉酱粘合，我就任它这么天马行空地散着也挺好。3个咸蛋黄做了6个馅儿。
这是红豆沙馅儿，直接把市售红豆沙揉巴成小圆球就好，一个大概20克。
松弛好的小面团滚圆擀成圆皮，中间厚，边上薄。把做好的馅儿放到皮里，包起来。不管用啥方法，只要不露馅儿就行。
这是椰蓉馅儿的，我用的左手虎口帮助面皮收口，10秒轻松完成整形。
全部做完之后，收口朝下，放在28*28的金盘里，送进烤箱，38度二次发酵。我发了35分钟。
二次发酵好的面团用手指轻压，表皮会很快弹回来。在面团顶上刷鸡蛋液，然后撒上黑白芝麻，杏仁片啥的稍作装饰。蛋液刷了两遍。
刷蛋液的时候180度预热烤箱，然后把金盘送进烤箱，上下火180度烤20分钟。烤到10分钟的时候，我盖了锡纸，防止过度上色。
Tada～黄澄澄的小餐包出炉啦。吃甜还是吃咸，凭运气咯。不管咸甜，都好吃到炸裂！
