中街1946比利时大黑——可可软曲奇（无泡打粉）
我和娃仔都对大黑印象奇佳，我俩商量了很久，决定做口味与之一致的可可软曲奇，并尽量降低其他可可成分的味道，凸显出大黑醇厚的本味，本次利用材料添加的不同顺序，制作出两种形状的软曲奇，小熊版的味道更喜欢，因为巧克力豆居然是微甜的，所以普通版的按我的期待略甜了一点，试吃的朋友却说相当好。个人口味不同啊，嘻嘻…… 仍然是不加泡打粉，我觉得小苏打的发酵作用就足够了，很松软，口感也很好，没有其他什么味道，大概这点用量整整好吧！ 今天纪念九一八，本来不打算发菜谱的，后来想想我们有这样和平的环境，能够安心地享受工作，愉快地享受生活，真的是一件幸福的事，应当更加珍惜眼前，更加爱我们的祖国，更加积极向上才对！积极面对生活，积极做正能量的人！那我也继续做诚实守信，热爱探索，为吃奋斗的好孩子！
食材清单
其他
- 100克耐高温巧克力豆
- 100克黄油
- 2.5克小苏打
- 200克低筋粉
- 36克中街1946比利时大黑雪糕
- 一个（35克）小鸡蛋
调味料
- 30克细砂糖
- 35克红糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称量大黑雪糕，室温融化。
黄油室温至很好戳开，加入红糖，细砂糖和盐。
小苏打用温水化开，我用水4克。
硅胶刀将黄油和糖、盐翻拌混合均匀。
加常温的鸡蛋和低筋粉。
再次翻拌均匀，有点吃力的，没有干粉就好，不要过度。
称量巧克力豆备用。
可以用小杯子扣出相仿大小的圆饼，也可以称量一下分等份。
先取适量面团造型，用巧克力豆装饰。
有胡子的熊爸爸，胡子是一颗豆剖两半做的。
做好小熊部分，将剩下的巧克力都全部倒入面团，揉几下让豆豆大致分布均匀。
简单捏团，按一下，每个之间要有间隔，烘烤之后饼干会膨胀。
饼干放进175度预热的烤箱内。
烤11-13分钟，看饼干大小，我设置的时间是12分钟。
时间到，饼干膨大了一些，底部周围一圈略微变黄，香气四溢。
趁热吃，外脆内软，潮湿的口感混合大黑的醇香，那真是极好的！刚晾凉，风味绝佳，但是少吃点，热量高啊！😭
实验结果：
1.用中街1946比利时大黑雪糕做的软曲奇，也是多加了液体材料，所以适当减少鸡蛋用量，小苏打也只用了极少的水化开，另外为加大粉的用量，成品非常不错。
实验结果：
2.建议大家试试小熊造型，可以少吃点巧克力豆都不说，在孩子们心里有效提高好感度 😝
实验结果：
3.普通款的可以适当减少巧克力豆的用量，或使用原味的巧克力豆，最好是微苦的那种，搭配牛奶非常和谐!
