紫色的桃花酥
简单
4人份
正好碰到豆沙买一送一，果断下单，第二天到货就做了桃花酥。
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食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #装饰
- #馅料
- 120g低筋面粉
- 150g中筋面粉
- 15g紫薯粉
- 400g豆沙馅
- 60g水
- 少许芝麻
- 少许蛋黄液
肉类
- 50g猪油
- 60g猪油
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆沙平均分成小球。
2
油皮部分：
3
面包机程序18-饺子皮面团，揉一遍；
4
然后平均分成小份，松弛30分钟。
5
油酥部分：
6
带手套，揉成团，盖保鲜膜，冷藏20分钟。
7
油皮包裹油酥，底部收口，揉成团，松弛10分钟。
8
第一次：
9
擀成牛舌状，卷起，松弛10分钟。
10
注意：擀好的面团，都要盖好保鲜膜，以防干裂。
11
第二次：
12
擀成长方形，卷起，松弛10分钟。
13
注意：
14
擀面杖从中间向两边推，千万不要来回擀，会擀破皮。
15
取一个卷卷，用食指中间压一下，然后两边往上翻；
16
用擀面杖擀薄擀圆后，包入豆沙馅，收口要捏紧、捏紧、再捏紧；
17
此处借鉴一张大神的图。
18
用手掌心，将整个面团压扁；
19
切五刀，捏出花瓣形状；
20
中间点蛋黄液，撒少许芝麻。
21
烤箱预热175度；
22
175度烤30分钟，出炉。
