小雪人裸蛋糕
简单
4人份
这个蛋糕对于抹面的技术要求不高，非常容易做。😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克红曲粉
- 250克淡奶油
- 25克白糖（淡奶油用）
- 30克牛奶（常温）
- 30克食用油
- 40克低粉
- 4只鸡蛋（60克一个）
- 50克（蛋白30克蛋黄20克）白糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白，蛋黄分开放在无油无水的盆中。
2
蛋白盆中放30克白糖，蛋黄盆中放20克白糖、牛奶、食用油。对，放一起，没必要那么麻烦的分步骤放。
3
将蛋白打发，先用一档慢速打发将白糖打融化。打至大鱼眼泡状改3-4档高速打发。打至有纹路出现改1档，打至拎起打蛋头下挂蛋白成不流动的倒三角状即可。放至冰箱冷藏。这样可以少洗一次打蛋头。
4
将蛋黄及其他材料打至充分融合即可。也可以用手抽或者硅胶铲搅拌均匀即可。
5
筛入低筋面粉和红曲粉。
6
充分搅拌至无颗粒粘稠状即可。
7
将三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用十字掺拌法掺拌，不要超过10次。（百度十字掺拌法视频）
8
掺拌成这样就可以了，乳化。
9
1、掺拌前先开烤箱，150度上下管预热5分钟。2 一只手拍照，一只手掺拌不方便。应该是另一只手拿住盆边转圈。兜底切拌，然后将盆转90度，再次掺拌。仔细看，一圈下来是不是刚好十字形。这样掺拌最好不要超过25下。次数多了会消泡。
10
倒入六寸蛋糕磨具中，从10厘米处往下摔，震出气泡。
11
放烤箱下层，上下管150度烤30分钟。
12
烤蛋糕的时候处理水果。
13
烤好的蛋糕拿出后从30厘米处摔一下。然后立即到扣。可以放烤网上。完全冷透后再脱磨。
14
蛋糕分成三层，每层放水果粒奶油，最上面一层抹平奶油，放上草莓做小雪人。
15
小雪人的眼睛和嘴可以用黑芝麻处理，也可以用巧克力笔画出来。
