不用一滴酱油的秘制土豆烧牛肉
简单
4人份
这种炖法可以一牛多吃呦～ 到炖肉那一步，多加水用高压锅炖，炖出来煮面，就是超级好吃的秘制牛肉面。 如果把汤汁大火收干加土豆翻炒就是土豆烧牛肉。 前者更清淡后者更香浓，不一样的口味，看大家更喜欢哪一种啦～
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 18克盐
- 1个土豆
- 2个八角
- 一片香叶
- 少许油
- 少许美人椒
- 少许花椒
- 适量料酒
肉类
- 600克牛肉
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：土豆切2厘米左右的小块，牛肉切3厘米左右的块，我选的是牛肋骨周围的牛肉，有点肥肉和牛筋，口感超好～其余调料放在盘子里备用
2
炒糖色：热火凉油，中小火
3
炒糖色：少许油，凉油放白砂糖小火熬制成糖浆，待糖浆开始冒白泡冒烟颜色变深，就把切好牛肉放进去大火爆炒，快速锁住水分，牛肉外面变色加冷水（如果爱吃辣的在加水前放点剁椒一起爆炒）
4
倒入铁铸锅，放料酒（如果家里有红酒可以代替），姜片，葱段，花椒大料，香叶，等水快收干时放盐调味。
5
另起锅，倒少许油，待油热时倒入土豆块翻炒，加水，没过土豆，盖上锅盖焖煮5分钟，土豆烧软后倒入炖好的牛肉翻炒均匀就可以出锅啦～
6
装盘，撒上香葱末和红椒圈～
7
开动吧！
