爱（艾）在春天
简单
4人份
风柔了，新绿在摇曳，春天到了忍不住要做些与春景相呼应的美食。
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食材清单
其他
- 200克糯米粉
- 2汤匙（喜甜多加）糖
- 50克粘米粉
- 做法一： 新鲜艾草
- 做法二：
- 泡打粉
- 面皮部分 新鲜艾草泥
- 馅料部分： 炒熟的花生仁、芝麻
调味品
- 约2克盐
调味料
- 一小撮盐
- 糖
谷物
- 粘米粉
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜艾草洗净。
2
煮一盆水，放小苏打。
3
汆烫过的艾草放入冰水。
4
挤干水份。这3步可以去掉艾草的苦味，保持其翠绿。
5
放入料理机，加点水用水果汁功能打成泥。
6
多余的艾草泥用密封袋或者保鲜盒分装冷冻。
7
加入糖、盐、粘米粉、泡打粉搅拌至粘稠无颗粒的状态，静置30分钟。
8
模具倒9分满以上，水开再放入。
9
大火蒸20分钟，倒满才有爆头的喜感。
10
蓬松甜美，淡淡艾草清香，这是春之特供。
11
红花虽艳，不如这绿醉人。
12
做法二：粘米粉、糯米粉过筛拌匀。
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提前从冰箱里取出冷冻的艾草泥解冻，挤去部分水份放入粉搅拌一下。
14
糖和盐放水煮化，（水份分2部分，一份化糖、盐，一部分备用，都必须是滚烫滚烫的）趁热倒入粉中搅拌成絮状。
15
再揉成团，一定要用热水和，越烫越容易揉成团。
16
把馅料用料理机打，或者用擀面杖擀一擀，保留些许颗粒感。
17
包入馅料，像包蛋黄酥一样用虎口推。
18
然后搓圆。
19
大火蒸15分钟。
20
出锅前刷一层油。
21
满口满是甜蜜的春的味道。
