这锅乱炖-零厨艺的救星，学会这个小技巧，秒变大厨

萝卜丸子一分为二备用。一般我都是炸了萝卜丸子，干吃剩下的放冰箱冷冻，留着做汤用。一般复炸不好吃，也很麻烦。

土豆选择比较面的，脆的适合炒制，面的适合炖汤菜。去皮切成稍有点厚度的片备用。

蘑菇的种类很多，最常吃的还是平菇，这种菌菇炖出来的汤佷鲜美，洗净撕成片备用。平菇含有的平菇素，能提升人体抵抗疾病的能力，常吃增强免疫力，所以家里有孩子和老人的要多食用。

五花肉切成薄片备用。东北大乱炖是放五花肉的，肉香都融入到汤汁里，使各种食材都沾满肉香味，这道菜才更加的鲜香。如果喜欢吃素的，完全可以省略这一步。

姜切成细丝，蒜切末，大葱切成段备用。蒜末留着最后用。

开中火，锅内加入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒出香味，等煸炒至两面发黄时，加入一粒八角、姜丝、葱段、泡椒爆香，等姜丝变干时加入土豆和蘑菇翻炒几下，加入一勺酱油和一点点香醋，翻炒使其上色均匀，然后加入开水煮开。

开锅后继续煮一分钟，确保土豆和蘑菇煮熟，再加入炸萝卜丸子，加入一勺蚝油、适量的盐和白胡椒粉调味，煮开后加入香菜段和蒜末，关火出锅即可。这样的添加食材顺序，避免丸子煮的太烂影响口感，同时能保证菜能完全熟透，尤其是菌菇类，一定要煮熟，避免危害身体健康。

一锅乱炖，蔬菜种类齐全，味道鲜美十足，颜色搭配鲜亮，尤其是因加入几粒泡椒，使得整个汤风味清香爽口不油腻，微微的辣味特别能勾起人的食欲，即使没有厨艺，整这么一锅，也秒变成大厨，亲戚朋友都夸赞。