布丁厨房之自制牛肉干
简单
4人份
1500克的牛肉大概能烤不到一斤的牛肉干，根据自己能吃多少来烤制，一次不要烤的太多，没有防腐剂保质期比较短
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食材清单
其他
- 适量南德调料或十三香
- 适量大料
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量耗油
- 适量胡椒粉或是黑胡椒碎
- 适量花椒
- 适量蒜片
- 适量辣椒碎
- 适量辣椒粉
- 适量香叶
- 适量鸡精
- 适量麻油
肉类
- 1500克牛肉
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
调味料
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉要纹理分明的纯瘦肉，切成手指粗细的长条状，用清水多清洗几遍，再放入清水中浸泡2-3小时，这样做可以将牛肉中的血水彻底去除，烤出的牛肉干不会有血腥味
2
捞出牛肉，控干水分，按个人口味放入葱段，姜片，蒜片（不喜欢吃蒜的可以不放），料酒，南德调料或者十三香，酱油，耗油，糖，鸡精，花椒，大料，桂皮，香叶，少许盐，孜然粉，胡椒粉或者黑胡椒，喜欢吃麻辣的可以加入适量的辣椒粉，辣椒碎，麻油
3
加入调料拌匀后放在容器中密封好放入冰箱腌制24小时
4
将腌制好的牛肉取出，串在签子上悬挂起来晾晒2-3天，看牛肉表面完全晒干，用手捏起来还有一点点软就说明晒好了
5
烤箱预热150°，将晾晒好的牛肉取下摆在烤盘上，放入烤箱烤制20分钟即可