东北鸡蛋酱：忘不了的那份香
简单
4人份
近日绥芬河口岸输入病例众多，黑龙江省一下子成了抗疫的“新前线”，给在东北的亲戚们打电话问候的同时，自己也做了一份小时候爱吃的鸡蛋酱拌面。
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2个鸡蛋
- 2勺大酱
- 一两里脊
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 1勺甜面酱
- 6克糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是我做鸡蛋酱用到的料，里脊切末即可，只是用来提味儿的，并不是制作肉酱。尖椒切丝，葱花、姜丝备用。鸡蛋加一点盐一点胡椒粉一点料酒打散。
2
我没有丰泽园大酱了，用的黄豆酱，个人更爱用第一种。甜面酱只是用来柔和酱香的，不要多放。
3
热锅凉油，小火下鸡蛋，打散炒散。
4
下入肉末炒香。
5
葱姜下锅炒香。
6
下入大酱，翻炒几下加入少量水，以免炒糊。
7
下入甜面酱，糖，盐，老抽，生抽翻炒。
8
炒匀下入尖椒炒香。
9
加入芡汁勾芡，使酱汁变浓稠，小火翻炒均匀即可。出锅！一份香喷喷的鸡蛋酱就做好了！
