八寸轻乳酪芝士蛋糕(闻妈的方子)
简单
4人份
只是记录一下闻妈的八寸配方（图片是用这个方子做的乳酪蛋糕，下次补图）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 200g奶油奶酪
- 20g玉米淀粉
- 25g低粉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
调味品
- 60g无盐黄油
- 80g白糖
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪加牛奶隔热水搅拌成光滑无颗粒
2
分三次加入融化好的黄油搅拌均匀
3
分次加入蛋黄，要快，搅拌均匀
4
加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，搅拌成蛋黄糊。
5
蛋白加柠檬汁或者几滴白醋打成粗泡
6
分两次加入细砂糖，打成湿性发泡
7
分一半加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀
8
将乳酪糊倒入模具，入烤箱水浴法160℃烤30分钟上色后转140℃40分钟
