温州游子的三种九层糕吃法
简单
4人份
九层糕可能算不上温州最好吃的食物，但是却是一种家乡味太浓的食物，想家的时候特别想吃上一碗。 从小吃的是泰顺九层糕，是放盐、比较耐嚼的那派，一般煎着吃更多些。离家太远，淘宝只能买到苍南工厂里包装好的九层糕，是甜味的，比较软也比较黏，更适合空口吃，不过总算能一解思乡之情。 以下单人份量，一个人住，所以也一切求简，吃一份家乡味罢了。
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食材清单
其他
- 150g（1/3包）九层糕
- 15克肉沫
- 1勺醋
- 2朵香菇干
- 一点点香葱
- 几根黄花菜干
- 随意倒点料酒
海鲜类
- 1小把虾皮
蔬菜
- 一点点葱
调味料
- 1勺酱油
- 一点点盐
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
赞美苍南人，淘宝有不少苍南的小吃店，可以买到家乡味。这个一包450g，不开封保质期60天，我吃得少，差不多吃三顿，开封后冷藏放三天吃掉，对在外的游子非常友好。
2
第一种吃法：直接吃，或是蒸热了吃。
3
刚开封的时候水份足，比较黏软，要用线切，可以直接吃。
4
如果在外头晾半天，就可以用刀切了，直接吃比较有嚼劲。如果觉得硬，就蒸热了吃。如果又觉得蒸热了粘牙，先蒸热再放凉吃。
5
第二种吃法：煎着吃。
6
我感觉最好吃又方便的方法。
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因为我减肥，所以只放了一点点油，小火慢慢煎到起脆皮就可以。多放油脆皮就会把整片九层糕包住啦，和在家吃的一样！
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第三种吃法：烧汤吃。
9
和白年糕差不多，随便什么汤底都可以，为了吃家乡的味道，我用了家里的干货。香菇黄花菜泡发，一点点肉末化冻。
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1.在肉沫里放一勺酱油一勺醋，把九层糕切成小片，香菇切小片，黄花菜掐头去尾中间来一刀。
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2.热锅热油下所有配料炒香，再把肉沫里的料汁倒进去炒一炒，倒入泡香菇的水，不够的再放汤。
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3.汤沸放九层糕煮，一点点盐调味，一小把虾皮，出锅前放葱放料酒，放下去就起锅。
