清明饼：
简单
4人份
每到这个时期，家家户户都会做清明饼，更是有人上山摘绵菜榨汁和面，做出来的清明饼绿油油的甚是好看！
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食材清单
其他
- 猪肉（肥中带瘦）
- 用量自己喜好掌握
- 笋
- 糯米+梗米（比例4〜6）
- 豆腐干
- 韭菜（或者蒜）
- 香菇
海鲜类
- 虾皮
蔬菜类
- 酸菜
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买方便米粉，比例已配好，先在米粉里加少许盐拌匀，再加温水和好待用。
2
1.肥肉切丁，瘦肉剁碎。
3
2.豆腐干切丁。
4
3.酸菜切丁，先入锅炒出水分，再加油翻炒装碗待用。
5
4.笋切丁入锅煮一下再冲凉水装碗待用。
6
5.韭菜切碎。
7
6.香菇用温水发好切丁。
8
7.虾皮
9
1.冒烟的热锅加油关小火放入肥肉，稍微熬出油加瘦肉翻炒至肉末全部散开。
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2.开大火放入豆腐干翻炒，加盐、白糖、酒。
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3.接下来陆陆续续放香菇、笋、酸菜、虾皮。
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4.最后加鸡精调味，关火放入韭菜。
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5.出锅装盘冷却待用。
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馅都包好了
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1.把饼放平底锅开小火，加少许开水盖锅盖开大火。
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2.二分钟后转中火。
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3.三分钟后转小火。
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4.小火二分钟后关火焖二分钟。
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5.开锅盖加少许油煎饼，两边稍微煎黄就完成了。
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也可以上笼蒸好再煎
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刚刚出锅的饼不要叠在一起，容易粘住。