【马桥豆干烧筒骨】棒子骨一根5元钱，烧个大菜50元！
简单
4人份
豆制品是非常美味的家常食材，对于上海人来说，马桥豆干一定不陌生，有着浓郁的豆香和酱香，最适合用来烧肉，文火慢炖，豆腐充分吸收汤汁，鲜嫩厚实，再来一大块的筒骨，吃完肉吸骨髓，大快朵颐！
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食材清单
其他
- 2根筒骨
- 2根青蒜
- 30毫升料酒
- 400克豆干
- 40毫升红烧酱油
- 4根干辣椒
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱
调味料
- 4克盐
- 60克冰糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆干对切，再斜切成三角块，沸水加点盐，快速汆烫，去除豆腥味；
2
另起一锅冷水下入姜片、筒骨、料酒，焯水，撇去浮沫捞出洗干净；
3
砂锅底先放姜片再放筒骨、葱结、干辣椒、盐、红烧酱油、料酒、冰糖、适量水，大火煮开；
4
煮开30分钟后，加入豆干，这样可以保持Q弹的口感，再文火慢炖一个小时；
5
最后大火收汁，起锅前加一把青蒜，增色增香。
