零难度的猪蹄冻
简单
4人份
每年冬天都会做的美食，因为胶原蛋白含量高，炖烂的蹄膀放凉后自然结冻，像果冻一样，舀一块拌入热乎乎的米饭里，蹄筋软烂花生酥香，真香！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1只（约2斤）猪蹄膀
- 1把葱花
- 1茶勺十三香
- 1茶勺糖
- 3勺生抽
- 5、6颗花椒
- 适量花生（熟）
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蹄膀清水冲洗干净，起锅放冷水加蹄膀、料酒、花椒煮开，汆烫后再冲洗干净。
2
蹄膀（整块或切块都可）加水放电压力锅，加入生抽姜片、十三香、葱结。水量刚好跟蹄膀平行即可。
3
电压力锅选蹄筋档开煮，猪蹄膀压至酥软，用勺子能捣烂的程度，如果不够烂可调时间再压一次。
4
最后倒入提前煮好的花生，花生也可跟蹄膀一起炖。记得尝下味道，咸淡自己调整。
5
炖好的蹄膀挑出骨头，倒入容器内，因为胶原蛋白含量高，放凉后自然就结冻。
