沁香入味茶叶蛋
简单
4人份
2015年3月27日 在朋友的推荐下 我来到了下厨房 转眼5年过去了 从厨房小白到从容应对 下厨房教会我了许多许多 感谢这个无私分享的平台 感谢厨友们的鼓励和陪伴 大家一起加油哦！ 最近做了好几次茶叶蛋 家人们都很喜欢 今天把步骤整理出来和亲们分享 用红茶煮的茶叶蛋 非常入味非常香 早餐的好伴侣哦😁
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 11克老抽
- 2克桂皮
- 33克味极鲜酱油
- 3个八角
- 3克红茶
- 3克花椒
- 3片香叶
- 7克冰糖
肉类
- 16个鸡蛋
调味品
- 9克盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
为什么煮16个鸡蛋？因为我的锅刚好能放下16个鸡蛋😂。把每个鸡蛋的外壳都洗干净，然后在清水中浸泡10分钟。
2
锅中加水，放入鸡蛋。开中小火，水烧开后煮8分钟。
3
把红茶，香叶，八角，花椒，桂皮，冰糖准备好备用。
4
把煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中泡3分钟。
5
左手和右手各拿一个鸡蛋，轻轻地碰撞，敲出细纹，煮好后的茶叶蛋的纹路会很漂亮。想要茶叶蛋更入味，不追求纹路的亲，可以直接剥掉鸡蛋壳。同时，开水锅中再添加一些凉水，烧开。
6
把敲破壳的鸡蛋放入锅中。水面要高于鸡蛋2指左右。
7
加1勺半味极鲜酱油，约33克。这个勺子是火锅配的汤勺。
8
半勺老抽，约11克。
9
加入调料。开大火煮开后，转中小火继续煮25分钟。
10
咕嘟咕嘟，卤汤汁在快乐地翻滚。哇，满室飘香！
11
时间到了，关火，真香啊！
12
捞出一个茶叶蛋，默默地咽下口水，还是等浸泡一夜更入味后再吃吧。
13
第二天早上，把浸泡好的茶叶蛋加热一下，就可以剥壳美美地享用啦。瞧，这不规则的纹路，美美哒。看着就有食欲呢！
14
香喷喷，好吃看得见！
15
卤汁别着急倒掉，加一些千张煮一会儿，又是一顿美味！
